Rien de plus frustrant qu’un sachet de chips ouvert depuis trop longtemps, ramolli par l’humidité ou oxydé par la lumière. Mais avez-vous que ce petit sachet apparemment banal est une merveille d’ingénierie alimentaire ? Décryptons ensemble sa composition pour comprendre comment il protège notre précieux en-cas.
1. Un mariage de matériaux : la magie du multicouche
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, les sachets de chips ne sont pas en simple plastique. Ils résultent d’une combinaison savante de 3 à 7 couches collées entre elles, chacune jouant un rôle clé :
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Couche extérieure (PET ou polypropylène) : Résistante aux rayures et aux variations de température, elle sert de support aux étiquettes colorées.
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Film métallisé (aluminium) : Véritable bouclier contre l’oxygène et la lumière, ces ennemis jurés du croustillant.
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Couche intérieure (polyéthylène) : Anti-humidité et scellée à chaud pour une fermeture hermétique.
2. Pourquoi tant de complexité ?
Ces matériaux répondent à un défi technique : préserver les chips 12 à 15 mois sans conservateurs. L’aluminium bloque 99% de l’oxygène (responsable du rancissement), tandis que les plastiques empêchent l’eau et les microbes de s’infiltrer. Résultat ? Un croquant garanti… mais une empreinte écologique lourde.
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